Tessuto originariamente di lana, elastico, di peso medio, con una superficie leggermente lucida. E 'un po' rigido e persino tagliente al tatto.
Ha un aspetto lucido per il suo tessuto di saia che forma il suo caratteristico disegno a spina di pesce.
É composto da filati medio-fini cardati o filettati. Il nome deriva dalle pecore Cheviot, dalla cui lana si produceva il tessuto.